和風で楽しむなら
アサリは貝類の中でも特に身近な存在ですが、春は産卵の時期ということもあり、身がプリプリしてとても美味しいとされていますので、この時期にしっかりと楽しみたいところです。
料理としては、和食と良く合うので汁物でよく楽しまれています。
汁物ではお味噌汁として飲むのことはもちろん、すまし汁にしても美味しく頂く頂くことができます。
和風の食べ方としてはアサリの酒蒸しも代表的な料理です。
新鮮なアサリとお酒、塩があれば手軽に作ることができますし、トッピングには青ネギが良く合います。
アサリだけで酒蒸しにするのも良いですが、野菜も一緒に摂りたいなら白菜やキャベツなども加えてみてはいかがでしょうか。
アサリは殻付きで使われることも多いですが、むき身で使う料理もあります。
むき身で使う場合はしょうゆ味の炊き込みご飯も美味しく頂くことができますし、卵とじにして丼ものとして楽しんでみることもおすすめです。
パスタ料理にもおすすめ
アサリは和風だけではなく洋風の料理にもとても良く合います。
パスタ料理にも使われることが多く、ボンゴレロッソはシンプルにアサリの美味しさを楽しめるパスタです。
ボンゴレロッソの場合はオリーブオイル、塩、白ワインなどで味付けしますのであっさりとしたパスタがお好みの人におすすめです。
そして、同じボンゴレという名前がつくパスタでもボンゴレロッソはトマトソース味でまた違った味わいが楽しめます。
このほかではスープパスタにしてもアサリの美味しいエキスが楽しめますし、しょうゆなどをプラスして和風のパスタにしてみることもおすすめです。
洋風のご飯ものではパエリアやピラフがアサリと良く合います。
ほかの魚介類とも相性が良いのでイカやエビなどもプラスしてよりリッチに楽しんでみてはいかがでしょうか。
チャウダーやアクアパッツアにも
春はまだ肌寒い日も多いので温かい料理が好まれますが、クリーム味のクラムチャウダーもアサリの代表的な料理のひとつです。
肉類を使ったシチューよりもヘルシーであっさりしており、子供から大人まで幅広く人気のある料理です。
このほかでは魚介類をオリーブオイルやトマトなどと一緒に煮込んだアクアパッツアにもよく選ばれています。
このほかではバターで炒めるアサリバターは居酒屋メニューとしても人気ですし、家庭でも手軽に作ることができます。
お酒のおつまみにするのであれば、甘辛く佃煮にしてみることもおすすめです。
このほかでは青梗菜などと一緒に炒めた中華風の炒め物にも合います。